مجله صنایع قند ایران
پیاپی 179 (مهر و آبان 1385)

مواد مصرفی برای تصفیه شربت، کیفیت شکر سفید را تحت تاثیر قرار می دهند، بعضی اوقات کیفیت را بالا می برند و در برخی مواقع اثر منفی بر آن دارند، بخصوص اگر به مقدار زیاد یا به نحخو نادرست مصرف شوند. مواد تشکیل دهنده موجود در نیشکر یا چغندر که در طی تولید به درستی جدا نشده باشند، نیز، بر کیفیت شکر سفید تولیدی تاثیر می گذارند. صنعت نوشابه سازی، تحت حمایت شرکت بین المللی تکنولوژیست های نوشابه سازی (ISBT)، مجموعه ای از رهنمودهای کیفیت هماهنگ شده برای ساکاروز مصرفی در نوشابه ها را ارائه کرده و اکنون درگیر فرایند تکمیل مجموعه مشابهی از رهنمودها برای ساکاروز مایع است...

در این مقاله، ادبیات استفاده از پمپ های خلا حلقه مایع (liquid ring) در صنعت قند و مزیت های آن بازنگری شده است. مقاله درباره مقادیر منابع مختلف گازهای مایع (کندانس) نشدنی، و همچنین، توصیه ها و روش شناسی (متدولوژی) مربوط به محاسبه نشست های اواپراتورها (واحدهای تبخیر) و آپارات های پخت به بحث می پردازد. یک نرم افزار نیز برای گزینش پمپ های خلا به تصویر کشیده شده است. نتایج مطالعه و بررسی مدیریت شده در 12 واحد صنعت قند و عملکرد پمپ های در حال نصب با ظرفیت بالاتر از حد لازم و به همراه آن، مصرف توان الکتریکی اضافی، مورد بحث قرار گرفته است...